Porcini Mushroom & Truffle Risotto with Brussel Sprouts & Zucchini
牛肝菌松露燉飯佐孢子甘藍與雙色櫛瓜
落落長的名字，呈現著純粹的義式口味。
將遠從義大利來的乾燥牛肝菌、松露醬、燉米，搭配著台灣產的黃和綠櫛瓜，以及美洲進口的孢子甘藍細細烹煮；並以蘋果、洋蔥和紅蘿蔔熬出清甜的高湯，讓每一粒米都吸飽自然鮮味，最後加入七色胡椒、月桂葉、玫瑰海鹽與帕瑪森乳酪輕輕挑起襯出食物原味。
Che Buono!
Reckless Cook